A partire da Venerdi 5 Ottobre, l’Agenzia Formativa del Consorzio di Cooperative sociali So&Co organizza un corso HACCP a Lucca per la formazione degli operatori del settore alimentare (alimentaristi). Il […]
Archivi annuali: 2018
8 I molluschi bivalvi vivi (insieme ai gasteropodi marini, gli echinodermi e i tunicati vivi) sono animali vivi considerati alimento.
Per le loro peculiarità biologiche, legate in primis alla capacità di filtrare grandi quantitativi di acqua di mare e quindi di concentrare all'interno dei tessuti contaminanti sia chimici che microbiologici, i molluschi bivalvi vivi sono spesso oggetto di numerose attenzioni in ambito igienico sanitario.
Conservazione dei molluschi bivalvi vivi
A partire da Giovedi 24 Maggio, l’Agenzia Formativa del Consorzio di Cooperative sociali So&Co organizza un corso HACCP a Lucca per la formazione degli operatori del settore alimentare (alimentaristi). Il […]
Corso HACCP a Lucca – Maggio 2018
Entra in vigore il Regolamento Europeo che istituisce le misure di attenuazione e livelli di riferimento per la riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti. Le risposte a quelli che sono i quesiti più frequenti.
Acrilammide negli alimenti: entra in vigore il nuovo Regolamento
A partire da Martedi 13 Marzo, l’Agenzia Formativa del Consorzio di Cooperative sociali So&Co organizza un corso HACCP a Lucca per la formazione degli operatori del settore alimentare (alimentaristi). Il […]