ristorazione assistenziale – FoodScience https://www.foodscience.it Igiene • Nutrizione • Sicurezza Alimentare Fri, 16 Mar 2018 17:03:23 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.foodscience.it/wp-content/uploads/2019/02/cropped-web_logo2-32x32.png ristorazione assistenziale – FoodScience https://www.foodscience.it 32 32 Linee di indirizzo per la ristorazione assistenziale e scolastica https://www.foodscience.it/ristorazione-assistenziale-scolastica/ https://www.foodscience.it/ristorazione-assistenziale-scolastica/#comments Sat, 16 Jan 2016 12:08:19 +0000 http://www.foodscience.it/?p=370 ristorazione assistenziale e scolasticaSi allegano le linee di indirizzo per la ristorazione assistenziale e scolastica elaborate sia a livello nazionale che dalla Regione Toscana. Questi documenti forniscono indicazioni utili sulla nutrizione e sulla sicurezza alimentare per migliorare l’organizzazione del servizio di ristorazione nelle strutture assistenziali e scolastiche e favoriscono l’adozione di scelte appropriate per soddisfare i bisogni nutrizionali specifici delle persone anziane (>65 anni) e dei bambini e ragazzi in età scolastica (0 – 18 anni).

Si rammenta, a tale riguardo, che i menu adottati dalle strutture assistenziali e scolastiche devono essere redatti da personale qualificato e devono essere validati dall’ASL competente.

FoodScience è in grado di assistere ogni tipo di struttura per quanto riguarda sia gli aspetti nutrizionali (redazione e validazione di menù e piani nutrizionali) che la sicurezza alimentare (piani di autocontrollo secondo il sistema HACCP, formazione, consulenza, verifiche analtiche).

Scarica le Linee di indirizzo per la ristorazione assistenziale e scolastica

Linee di indirizzo nazionali:

Linee di indirizzo della Regione Toscana:

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